El convidado de sienpre "PIZZA RELLENA"

Hoy hacemos algo salado y que mejor que una "pizza",veamos los ingredientes.
PIZZA RELLENA
2 Tazas de harina leudante
2 Tazas de leche

2 Huevos
1/2 Taza de aceite

Sal, pimienta, orégano¨( a gusto )

Mezclar todo y formar una masa mas bien "chirle"

Volcar la mitad de la preparación en una asadera aceitada o en mantecada,colocarle arriba el relleno, tomate en rodajas, salame milán o paleta o jamón, huevos duros , fetas de queso o queso cascara colorada.

Luego volcar la otra parte de la masa y cubrir con mas tomates o puré de tomates y queso, orégano y un hilo de aceite dejar caer sobre toda la pizza; luego al horno.

Horno fuerte 25 minutos. No es rica, es "riquisima", hagan la y me cuenten

Alfajores Tradicionales de Maizena

INGREDIENTES :Para 25 Alfajorcitos
200grs.de harina 000
300grs. de maizena
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas al ras de polvo de hornear
200grs. de manteca
150grs. de azucar
3 yemas
2 cucharadas de cogñac
1 cta. de vainilla
1 crta. de ralladura de 1 limon
Dulce de leche para rellenar
Coco rallado cantidad suficiente
PREPARACION
Batír la manteca con el azúcar hasta que este cremosa.
Agregar las yemas de a una mesclando bien cada vez.
Tamízar la harina, con maizena, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, y agregar a lo anterior alternando con el cogñac.
Incorporar la esencia y ralladura de límon y mezclar bien formando una masa sin amasarla.Dejarla descansar en la heladera 15 minutos.
Estirar de 1/2 centimetro de espesor en una mesa espolvoreada con harina y cortar medallones de 3 a 4 centimetros con un cortapasta redondo.
Colocar sobre una chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos
Desmoldar, dejar enfriar y unir de a dos con dulce de leche y coco rallado en los costados.
Secretitos: Es conveniente que la manteca esté a temperatura ambiente.Si la masa no se uniera fácilmente añadirle 1 cucharada mas de cogñac.
Estos alfajores sienpre salen bien y no es necesario tener mucha practica, hasta un principiante lo puede hacer con mucho excito; niños y grande los disfrutan, haganlo y despues me cuentan.

PAN DULCE "A MI MANERA"

INGREDIENTES:
75grs. de levadura
100c.c. de agua tibia
1 cucharadita de azucar
150grs. de harina 0000
PARA LA MASA:
3 huevos
2 yemas
220grs. de azucar
1 cta. extracto de malta
1 cta. extracto de azahar
1 cta.cogñac
50grs. leche en polvo
200 c.c.de agua
850 grs. de harina 0000
10 grs. de sal
220 grs. de manteca
PARA EL RELLENO:
150 grs. de pasas de uvas corinto
150 grs. de pasas de uvas sultanas
100 grs. de nueces
100 grs. de almendras
100 grs. de piñones
50 grs. cascaritas de naranja abrillantadas
100 grs. frutas escurridas
PREPARACION:BOLLO ESPONJA
En un boul, disolver la levadura con el agua tibia, incorporar de a poco la harina. unir hasta formar un bollo tierno.
Cubrir con papel fil y dejar levar hasta que duplique su volumen.
PARA LA MASA:
Colocar en un boul los huevos, las yemas, el azucar, el extracto, el agua de azahar, el cogñac, la leche en polvo y el agua.
Mezclar con cuchara de madera y agregar el bollo leudado.Incorporar de a poco la harina cernida con la sal, intercalando con la manteca blanda.
Formar un bollo y amasarlo hasta que resulte suave. poner en un boul enmantecado, cubrir con fil y dejar levar hasta que duplique su volumen.
Desgasificar estirando con las manos y agregar las frutas pasadas por harina.Amasar bien hasta incorporar todo.
Cortar la masa en tres bollos, colocar en moldes de papel enmantecado y dejar leudar en lugar templado hasta que duplique su volunen.Realizar un corte en cruz y pintar con huevo batido.Dejar reposar 20 minutos y hornear a 160grados, de suave a moderado, durante 50 minutos. Y A COMER...

DONDE ME ENCUENTRAN?

Barrio 9 de julio manzana 9 casa 26 ( o Salta 35), Teléfono 03777-422628 y mi celular 15413004.
Horario comercial.

PARA QUE ME CONOZCAN

Mi nombre es Perla Josefina, mi apellido Merlo. Vivo en el barrio 9 de Julio mz. 9 casa 26 y mi debilidad es la cocina, especialmente la repostería; aunque también hago cosas saladas.
A los 13 años comencé a hacer tortas de manteca y scones para la hora del mate y desde entonces no paré. Con el tiempo empecé a hacerlas para "afuera", es decir "venderlas", las primeras que hice para la venta fueron tortas de cumpleaños de chicos, tengo cuatro hijos, por lo tanto práctica tenía de sobra y la mejor publicidad son los niños, especialmente los que venían a los "cumples"de mis hijos.
Espero disfruten de este blog hecho con mucho cariño igual que mis tortas.